30 & More Bangali Abangali Jol Khabar

 30 Diner 30 rokom Jol-khabar er sohoj recipe tule dhorlam.

Sudhu Bangali recipe noi, jehetu Bangali ra khub e vojon rosik o sob rokom er recipe ke sanonde grohon kore nijer khaddo talikai jaiga diye thaken, sehetu ami sob rokom er Bangali , Abangali, Deshi, Bideshi Jol-Khabar er recipe dilam.
Asha kori apnader pochondo hobe.

 1)  Kochuri,Luchi , Ghugni , Alur Dom -

Kochuri -  


  Moida, Ata, Nun, Kalo zeere, khabar soda ek chimti, gorom vegetable oil      mishiye                   valo kore moyan din. Moyan deoa hole gorom jol er sahajje valo kore mekhe nin.
                  Makha ta jeno ektu tan tan hoi.
               
                  Kochurir vetorer pur er jonno - Motor suti kancha bete nin / seddo kore chotke                     nin. Korai e tel din, ek chimte hing, ada bata, zeere - lonka bata, ek chimte chini,                   Motor suti bata diye valo kore nara chara korun. Swad moton nun din. Pur tao
                  Tight kore naman.
               
                  Kochuri toire korar samay - Makha moidar dough theke lechi kete nin. Lechir                         vetore thik modhye khane proyojon o pochondo moton poriman e motor sutir    
                  Pur ta din. Lechi ta mure bele nin. Gorom tel e veje tulun.

                  **vetore narkel, mug dal, chhatu, chholar dal, badam er pur dite paren.

                  ** Sudhu Moida ba Aatar o lechi banate paren.


                  ** Vegetable oil e ghee o dite paren sugondher jonno vajar samay, ba moyan                             debar samay.

                  ** Beshi much muche ba crunch er jonno beshi kore tel er moyan din.

 Luchi -    

Aata, alpo moida, nun, kalozeere, tel diye moyan din. Jol diye mekhe nin.
                   Makha dough theke lechi kete bele nin. Gorom tel e veje tulun.

Ghugni -  

   Motor, kabuli chhola ager din rat theke vijiye rakhun, ba 2-3 ghonta gorom jol e                   vijiye rakhun. Pressure cooker e nun halud diye seddo korun. Tel er opor tej                           pata, gota gorom moshla foran din, Ada - zeere - lonka bata din , tomato kuchi

                  Din kosha hole seddo kora chhola motor din. Valo kore nara chara kore naman.                     Opore kancha piyaz , lebur ros, gol morich guro, dhone pata kuchi din.

Alur dom - 

 Alu seddo kore nin. Tel er opor randhuni foran din. Chini, halud, kashmiri                               lonkar guro, kuchi kora ada, fine grate kora lal gajor din (ete rong r swad dutoi
                   hobe) , tomato bata din, motor suti din, khub valo kore koshe alu , nun                    din. Abar valo
                   koshe nin. Ichhe moton gravy korun jol diye. Opore ghee, gorom moshla ba
                   dhone pata choriye din.

 2) Alur Chop & Singara

 Alur Chop -  

                         Alu seddo kore mekhe nin. Korai e tel din, gota zeere, gorom moshla, chine
                      badam, kismis, narkel kuchi din, ada - zeere - lonka - rasun bata din, halud
                      din, seddo kore makha alu gulo din, korai e valo kore nara chara korun. Swad
                     moto nun din. Thanda hote din alu ta. Thanda hole gol gol ball kore nin.
                     Hater talur sahajje ball gulo chepta kore nin.
                     Ekta batter toire kore nin - beson, halud, khabar soda, nun, jol diye. Ei batter e
                     Oi chepta kora alu gulo dubiye gorom tel e veje tulun.

Singara -  

                      Moida , kalo zeere, nun, tel ek sathe mekhe nin valo kore (moyan diye nin).
                     Jol er sahajje mekhe nin. Makha dough ta tan tan hole valo. R beshi tel diye
                     Moyan dile khub e crispi hobe singarar bairer khol ta.

                     Vetorer pur e jonno - alu chotto chotto kore nun diye seddo kore nin.
                      Tel er opor gota zeere foran din. Ada bata, zeere - dhone -lonka bata din ba
                      Guro din. Alu gulo din, halud din. Roasted badam din, valo vabe nara chara
                      Kore nin. Sukno suknoi thakbe pur ta.

                      Ekta lechi kete bele nin gol kore. Majh khan theke kete duto ardha chandra
                      banan. Ekta vag niye hater sahajje mure thongar moton korun. Vetore alur
                      Pur vore , char dhare angule kore jol lagiye mure chepe din jevabe singara
                      Mure neoa hoi. Ei bar singara gulo tel e veje tulun.

                      ** pur e nara rokom jinis dite paren jemon - kaju, kismis, paneer, chingri
                          Machh, nana rokom vegetables, chicken etc.

 3) Chirer Polau / Poha

Chirer polau - Tel er opor tej pata, gota zeere, chera lonka foran din. Kuchi kora sobji din.
                        (Ful kopi, beans, alu, motor suti, capsicum, gajor). Kaju, kismis, badam din.
                         Chire ektu dhuye jol jhoriye rakhun. Korai er sobji gulo valo kore veje nin
                        Nun, halud diye. Vaja hole chire din, nara chara korun. Opore moshla hisabe
                        Gorom moshla guro, jaifol guro, joyetree guro, gol morich guro, ghee, chini
                        nun swad moto din. Nara chara kore naman.

                        ** ete saffron dite paren. Golap jol dite paren.
                        ** Dhone pata kuchi, curry pata dite paren.

 4) Sujir Polau / Upma 

Sujir polau -

                        Tel er opor curry pata ,sorshe , zeere, sukno lonka foran din. Kuchi kora sobji
                      din. Ichhe moton sobji deben. Nun, halud diye vaja hole suji din. Suji r sobji
                      ek sathe nara chara korun. Ektu ektu kore jol er chite din. Jhur jhure hobe suji
                      ta. Namar samay ghee, gorom moshla, dhone pata kuchi diye namate paren.
                      Abar chirer polau er moton moshla diyeo korte paren. Eta nonta hobe, ichhe
                      hole chini dite paren. Amish vabeo ranna korte paren.

 5) Bhature & Chhole

Bhature - 

                   Moida , Suji (alpo) , Alu seddo, Tok doi, nun, khabar soda (baking soda) , refined
                 Oil, alpo aata diye valo kore mekhe rekhe din 5-6 ghonta. Vije kapor dhekeo ager
                 Din rat theke rakhte paren. Makha dough theke lechi kete ichhe moton size e
                 bele nin. Dubo tele chenke tulun.

Chhole - 

                  Kabuli chholao ager din rat theke vijiye rakhun. Pressure cooker e nun,halud diye
                Seddo kore nin. Er songe alu o dite paren seddo kore.
                Korai e tel gorom hole - tej pata din, piyaz kuchi din, piyaz ektu lal hole ada kuchi
                Rasun kuchi, lonka bata, dhone - zeere guro / bata din, tomato kuchi din. Alop
                chini r halud diye nara chara korun, ete seddo kota chhola r alu din. Khub valo
                kore nara chara kore koshe nin. Swad moton nun din. Makha makha hole gorom
                Moshla guro diye naman.

                ** niramish chhole banate hole tel er opor - tej pata, ada kuchi, hing, gorom
                    Moshla , sukno lonka foran din, zeere - dhone guro din, tomato din. Eteo valo
                    Swad hobe.

                ** Alu seddo chotkeo dite paren gravy banabar jonno. Abar na o dite paren.
                ** Everest Chhole mashala dite paren barite thakle.

 6) Muri songe Begni r Lonkar bora


 Muri -   

muri emni valo lage na anek samay . Ebar anno rokom vabe murir swad nin. Korai e
            Alpo sorsher tel din. Gota zeere, kancha lonka, ek chimti halud din foran hisabe.
            Ei tel er opor muri din, nara chara kore naman. Ei muri khete valo lagbe.

           ** Miye jaoa muri ke apni ei vabe taja bante paren. Ei vabe nara chara korar por
           Muri abar korkore hoye jabe.

           ** alpo chini, ektu ghee curry pata esob o dite paren, piyaz vajao dite paren swad er
           Jonno.

 Begni -


              begun patla kore kete nin. Lomba ba gol gol kore eta apnar ichhe moton neben.
              Ekta patre beson, alpo chal guri (ete crunchy hobe begni ), khabar soda, halud,
              Kalo zeere, nun, ek chimte chini diye jol er sahajje thick batter baniye nin.
              Ei batter e begun gulo valo kore dubiye gorom tele veje tulun.
          
             ** Ek e vabe kumro patla kore kete kumri banate paren. Vendi o mukh ta chire ei
                 Beson e dubiye vajte paren. Alu diye aluni banate paren.

             **picture 2 & 3 vendi pokora.


Lonkar bora -

                           Je kono maper, je kono dhoner lonka nin. Bajare anek rokom valo , mota,
                        Vinno projatir lonka paoa jai. Ei lonka o nite paren. Begni banabar por je
                        Batter beche thakbe tate lonka gulo dubiye tel e din. Lonkar mukh ta ektu
                        Chire deben.

                        ** jara jhal kom khan tader jonno bolbo - lonka chire beej gulo bar kore jol
                        E chubiye rekhe tar por jol theke tule beson e dubiye vajun.

           

 7) Onion Rava Dhosa / Sujir Dhosa


 Sujir Dhosa -

                          Ekta patre Suji nin, jol diye vijiye rekhe din 30 mint. Korai e tel din, zeere,
                        Gota sorshe, curry pata, lonka kuchi, piyaz kuchi din, halka veje niye oi
                        vijiye rakha sujir opor dhele din. Nun diye chotke nin.
                        Tawa te alpo tel din. Choriye din tel ta. Ekta hatai kore misron ta tawar opor
                        din. Choriye din gola rutir moton. Du pith valo kore seke naman.
                     

                        ** Ei ek e vabe Oats vijiye rakhun, baki sob ek e podhhoti te korun Oats er
                            Dosa. Oats diye natun ranna hoye jabe.

                       **Sujir sathe,Oats, cornflakes, Ragir ata, Chhal guri, Moida sob mishiyeo
                          Dite paren. Bachha ba boyosko der ki sobarir pokhhei healthy khabar hobe.

                       **Jara piyaz khan na, tara piyaz chara korben, gota sorshe, zeere ,curry pata
                        Lonka kuchi, ada kuchi , ektu hing deben foran e.




Badam Chhola diye Chutny -

 Badam veje nin  alpo tel e. Rasun tel er opor veje rakhun.
                                                Sukno lonka veje rakhun. Ebar vaja sukno chhola, badam,
                         Rasun, lonka, nun, lebur ros diye valo kore bete nin. Bata hole ekta batite
                         rakhun. Tel e sorshe, zeere, lonka, curry pata, sambar powder diye foran din
                         ei foran ta batir chutnyr opor dhele din. Chamoch diye mix korun.

                        ** Niramis korte chaile - rasun deben na. Ada bata din.

                       ** Narkel kora, doi dite paren chutny te, taste valo hobe.

 8) Dhuska & Chutny

Dhuska -         

Dhoya kolai er dal (jeta dhosa te dei) , Chal,  chholar dal sob vijiye bete nin. Ei
                batter ta thick hobe. Ete lonka kuchi, gota zeere din, nun,khabar soda, halud din.
                Ei batter ta hatai kore dubo tel e chharun. Fule uthbe tel e dile. Veje tulun. Apnar
                Dhuska ready.
                Eti jharkhand, Bihar er Breakfast er item, ghugni ,alur dom, chholar torkari diye
                Khaoa hoi.
Chutny -

  Chholar dal kath kolai veje jol e vijiye rakhun 30 mint. Songe narkel kora, sukno
               Lonka, rasun vaja ,nun diye valo kore bete nite hobe chholar dal. Er modhye kuchi
               Kora piyaz, tomato, lebur ros diye poribeson korun.

               ** Jara niramis khaben tara piyaz, rasun chara ada ta bebohar korben Dhuska te.
                   Etei swad valo hobe. Niramis hole ektu jhal deben , valo lagbe.

 9) French Toast / Bombay Toast


 Freanch Toast -

                              Pawruti r dim diye sob cheye soja ranna bole amar mone hoi. Ekta patre
                           Dim , dudh, alpo nun, modhu fete nin valo kore. Slice pawruti dubiye pan e
                           gorom tel (alpo tel deben) er opor din. Du pith valo kore lal kore veje tulun.

                          ** Different taste er jonno - dar chini guro, jaifol guro din.

                          ** ichhe hole piyaz ,lonka kuchi din, sauce diye khan.

Niramish Toast -

                               Beson, moida , cornflour, nun, khabar soda, ektu custard powder, diye
                            Jol ba doi er sahajje gule batter ta toire kore nin. Ei batter ta te pawruti
                           Slice dubiye veje tulun.

10) Chapati Pizza / Ruti Pizza


Chapati pizza -

                             Toire kora Aata ba moidar ruti nin. Opore sauce buliye din. Gol gol kore
                          Sosha, piyaz, tomato sajiye din. Dim er vujia , grate kora cheese din, gol
                          morich guro, bit nun choriye din. Ichhe moton topping dite paren.
                          Chot joldi jol khabar er jonno eta valo idea.

                          ** Basi ruti thakle eta banate paren. Ekdom natu natto jinis hoye jabe.

 11) Chicken Omelette & Sandwich

Chicken Omelette -

                                      Tel er opor piyaz kuchi, ada , rasun, lonka kuchi diye nara chara korun.
                                 Chicken keema, nun, halud diye nara chara korun. Kosha hoye gele
                                 thanda hote din.
                                 Ekta patre dim fetiye nin, dim er sathe chicken keema ta diye fetiye nin.
                                 Tawa te tel diye oi misron ta choriye din. Omelette baniye nin duto pith
                                 Seke nin valo kore.

 Sandwich -             Pawruti gas e seke nin ba toast kore nin toaster e. Vetore ichhe moton
                                 Butter, sauce, alur pur, sobjir pur diye arekta slice diye sandwich
                                 baniye nin. Tinkona kore kete din.

                                 ** Chicken jara khaben na tara - sobji kuchi kore seddo kore nin. Sei
                                 Sobji dim er sathe fetiye din.

                                 ** Soyabin seddo kuchi kore dite paren. Guro kora soyabin o dite paren

                                 ** Grate kora panner dite paren.

                                 ** Ichhe hole mutton keema ba fish keema o dite paren.

 12) Sali per Edu (Parsi dish)

Sali Per Edu - 

                          Alu chhal chariye dhuye nin. Kurni te kure nin. Pan e olive oil din, alu gulo
                       Porotar moton chhoriye din. Slow anch e rakhun. Alu gulo lal hole opore
                       Gol morich, nun choriye din, ektu butter ,chhese spread din. Kichukhon por
                       Dim fetiye din. Duto tin te ichhe moton dim din. Pan ta dhaka diye anch
                       bondho kore din. Vapei dim seddo hoye jabe. Opore Herbs ( apnar pochondo
                       anujaye nin basil, oregano, mixed, rosemary etc) choriye din. Namiye nin.

                      ** Ranna ta parsi holeo khub e valo lagbe khete, bises kore sokal er jolkhabr
                       hisabe.

                     ** Alur sathe gajor kurni te kure dite paren. Ichhe moton piyaz o dite paren.

 13) Fruits Sandwich

Fruit sandwich -

                                Slice pawruti toast kore butter lagiye nin. Opore topping hisabe gol kore
                            Kata kola, sosha, tomato din. Opore gol morich, nun choriye din. Chot
                            Joldi valo healthy jol khabar item hoye jabe.

                            ** opore ichhe moton topping deben. Anaros, Apple, angur, khejur sob e
                                Abar sobjir modhye gajor, beet dite paren. Khub e valo ekta idea.

 14) Veg Fish Wrap

 Veg Fish wrap            

-                                        Moida, ata, refined oil, khabr soda, nun diye valo kore mekhe nin.
                                         Vetore pur er jonno - Chhatu, Joan, piyaz, ada, rasun, lonka kuchi,
                                         Nun, achar er tel sob diye mekhe valo kore pur ta banan. Ei pur ta
                                         Toire rakhun.  Makha moida ta lechi kete bele nin. Bela hole ruti
                                         Dan o ba dike charte kore chira lagan, ( opore photor moton)
                                         Dan o ba diker chera gulo ektu gap diye diye deben. Nicheo chire
                                         deben machh er lej bana bar jonno. Ebar thik majh khane chhatur
                                         pur ta diye dan din ba ba dik theke suru korun mure neoa.
                                         Cherar por ekta kore rutir kata angsho ( fiter moton jeta ache)
                                         Dan dik er fite ba dike anun, ba diker fite dan dike niye jan. Ei vabe
                                         mure jan. 8 bar murlei ekta machh er shape paben. Choker jaigai
                                         Lobongo guje din. Korai e tel diye veje tulun. Sauce ba torkari, ba
                                         Chutnyr sathe valo lagbe khete.

 15) Litti , Chokha , Chutny

 Litti 


ata , vegetable oil, nun , gorom jol diye tight kore makhun dough ta.
                        Hate kore valo kore mekhe mekhe tan tan korun.
                        Vetore pur er jonno - Chhatu, joan, kalo zeere, lonka kuchi, piyaz kuchi, ada,
                        Rasun kuchi, nun, gol morich, achar er tel diye makhun. Jol deben na.

                        Lechi toire kore angul e kore lechir vetore chap diye diye kotori ba batir akar
                        din. Oi batir vetore chhatur anek ta pur din. Hate kore mure gol kore nin.

                        Photo 1) prothom photo te je gol litti ache setar jonno apni littir ball gulo ke
                        Baniye gas e sekte paren. Slow anch er opor ruti sekar jal diye litti gulo tar
                        Opor bosiye chardik ghuriye ghuriye sekun.

                        Microwave e korle - 180DC te oven preheat kore 30 mint bake korun.
       

                        Photo 2) chepta litti - ek e vabe litti te pur vore mukh bondo kore din.
                                       Bele chepta kore nin. Korai e vegetable oil r ghee dutoi din. Slow
                        Anch e vajun litti gulo.

Chokha -    

Chokha Alu diye, begun diye, tomato diye hoi. Apnara ichhe moton eta toire
                      Korte paren.

                     Photo 1) Prothom photo te jeta te gol litti, chutny r chokha ache seta te ami
                     Tomato r Alu diyechi.
                      Tomato r Alu puriye nile valo. Jodi Alu na porate paren tahole sohoj upai holo
                      ** Alu seddo kore nin choka somet, er por gas er opor slow anch e bosiye din,
                     Ete alu pure pure ekta valo taste asbe.

                      Tomato r Alur chhal chariye nin. Piyaz kuchi, lonka, rasun kuchi, lebur ros,
                      Dhone pata kuchi, vaja guro moshla sob diye mekhe nin. Makha ta ektu
                      norom hobe. Ichhe moton jhal debn.

                    Photo 2) Chepta r vaja littir sathe je alu chokha ache seta te - Alu, begun pora,
                    Diyechi. Duto ke puriye chhal chariye mekhechi. Piyaz, tomato, ada, rasun,
                    Lonka kuchi, dhone pata kuchi, nun ,lebur ros diye.

Dhone patar chutny -

                   Dhone pata, ada, rasun, lonka, tomato, nun diye blend kore nin. Patla
                                   Kore chutny ta banaben jol diye.

                 **Litti khabar samay ghee choriye din. Ei litti non veg (chicken ,mutton er gravy)
                    Er sathe khete valo lage. Eta ke dinner er item hisabeo khete paren.

 16) Easy Instant Burger

Easy Instant Burger -

  Ek duto jol khabar jemon korte samay lage, thik temon koyekta
                                  Jol khabar instant o toire kora jai.

                                  Bun Pawruti kete du vag kore nin. Duto tei butter lagiye nin vetorer
                                  Portion e. Lettuce er pata / na pele bandhakopir pata vapiye nin,
                                 Tomato, sosha, piyaz, corn, cheese grate kore, nun gol morich, sauce
                                 Din. Arekta pawrutir portion diye chepe din. Vetore ichhe moton jinis
                                dite paren. Dim er poached o dite paren. Bachha der valo lagbe.
                                (  Photo 1 & 2)


 Egg Cheese Burger -


 khub tarahuro thakle arekta non veg uapi. Bun pawruti ke duvag e
                                     Vag kore nin. Ekta batite dim, cheese grate kore din, nun, gol morich
                                    Samay thakle piyaz, tomato kuchi din. Na hile emni cheese r dim nin.
                                   Tawa te alpo tel diye oi fetano dim ta din, nara chara korun, bhujia
                                    Baniye nin, jemon temon vabe.  Bhujia ta ke pawrutir opor diye din.
                               
  Photo 3) Egg cheese Burger.

 17) Bread Polau / Pawrutir Polau


Bread Polau -

                            Khub soja ranna. Chot joldi toire hoye jabe.
                       Tel gorom hole kuchi kora sobji din (motor suti, gajor, fulkopi, tomato, piyaz)
                        Tej pata, curry pata, sukno lonka din, gota zeere din, nun ,halud diye valo
                        Vaja hole je kono pawruti tukro tukro kore din oi sobji gulor e opore.
                        1-2 mint nara chara korun, sauce din, abar nara chara kore namiye din.
                        Khub e tara tari r valo jol khabar hobe.

                      ** Sobji ichhe moton deben. Tara tari thakle sobji charao korte paren piyaz,
                       Tomato kuchi diyeo korte paren.

                      ** Bread polau er sathe dim er poached, salad valo jol khabar.

 18) Vat Vaja


Basi vat vaja - Sunte kemon kemon lagteo pare anek er kache. Kintu basi vat ke veje khoa
                        amar vison priyo. Anek vabei vaja jai. Ek ek rokomer taste o ase.


                        ** tel er opor curry pata, sukno lonka, gota zeere, sorshe din, basi vat din,
                        Nun, halud din. Nara chara kore naman.


                       ** tel er opor foran debar por, tomato, piyaz kuchi din, vat ta din, nara chara
                       Korun.


                       ** Tel er opor foran er sathe urad dal / kalo kolai, arhar er dal foran din,
                        Sambar powder din nara chara korun. Khub valo lagbe.


                       ** tel er opor sorshe, curry pata, zeere foran diye vat din, dhone pata bata
                         Diye Green Rice baniye nin. Lebur ros choriye din.


                      ** sorshe, zeere, lonka foran diye curry pata din, vat ta diye tok doi din.
                        Yogurt Rice ba Curd Rice hoye jabe.


                     ** Tel er opor tej pata, kaju, badam, sobji kuchi din, vat ta diye nara chara
                     Kore nin.


                       ** Basi chicken er tukro jol e dhuye nin. Choto tukro kore tel er opor din,
                       Foran diye vat ta din. Chicken Rice hoye jabe.


                       ** Ichhe moton foran, jhal, sobji, jinis diye toire kore nin Vat vaja.

19) Healthy Drinks (Juice)


Water melon juice - 

 healthy drinks pochondo koren sokal belai anekei. Tader jonnou
                                 Ek duto item na rakhle ki hoi.

                                ** Tormuj ke kete nin cube e. Songe pudina pata, ice cube, nun, chini,
                                Lebur ros, chini na khele modhu ba sugar free dite paren. Sob diye
                                Blender e mix kore nin. Khub valo lagbe juice hisabe. (Picture 1)

 Beetroot Soft drink -

Beet anek jon khete pochondo koren na ,bises kore bachha ra.
                                    Tai sobai ke Beet khaoanor ekta valo upai ei beetroot drinks.

                                ** Beet ke cube e kete nin. Jol e seddo korte din. Jol ta chenke nin.
                                Thanda korte din. Thanda hole tate kichu ta Komla lebur ros, pati
                                Lebur ros, nun, chini diye baniye nin Beetroot drinks.(picture 2)

 Carrot Guava Juice -

Sokal belai Gajor er ros khub upokari, kintu gajor er ros sudhu khoa jai na.
                Tai Gajor er sathe twist kore dilam Guava (peyara). Bangalir oti priyo fol.

                         ** gajor ke cube e kete nin. Paka Guava chhal chariye cube e kete nin.
                            Gajor r Guava blender e paste kore nin. Paste korar por jol diye gule nin,
                           Chenke nin jol ta. Tate lebur ros , chini, nun, gol morich guro diye baniye
                           Nin Carrot Guava Juice.(Picture 3)

 20) Moshla Dosa & Sambar & Chutny
        Vapano & Fried Idli

 Moshla Dhosa -

                   Atop chal (Gobindo vog , je chal er payes hoi) , Ushno chal (je chal amra
                            khabr e kheye thaki) , Dhoya kolai er dal, ager din rat theke vijiye rakhun.
                           ** tara tari thakle gorom jol e vijiye rakhun 3-4 ghonta.
                            Chal ,dal bete fetiye nin. Ferment korte parle valo, na holeo kono asubida
                            Nei.
                            Tel er opor curry pata, sorshe, zeere foran din. Ei foran ta dal, chal bata te
                            dhele din, nun din. Dhosar batter ready.

                            Moshlar jonno - Alu seddo kore nin. Tel er opor curry pata, sorshe, zeere,
                            Lonka foran din, ada kuchi, hing din, alu seddo diye nun, halud din, nara
                            chara kore naman. Ichhe moton kaju, kismis, narkel kuchi din.

                           Tawa te tel din alpo, begun er bota diye choriye din. Ek hata batter din,
                            puro batter ta gol kore choriye din. Ekta pith valo kore seka hole, vetore
                           Alur pur din. Ichhe moton akare vaj korun. Dhosa toire. (Picture1)


Sambar -           pressure cooker e tel din, gorom hole sukno lonka, zeere, sorshe, curry
                           Pata foran din. Tukro kore kata sobji ( gajor, mulo, kumro, lau, begun,
                           Borboti, sojne data, toamto ) din, nun, halud, hing din. Khub valo kore
                          cooker ei koshe nin, ektu arhar er dal din. Nara chara kore jol din.
                          Cooker er dhakna lagiye din. 2 to whistle aslei namiye nin. Dhaka khule
                          Sambar powder din. Futiye niye namiye din. Sambar ready.

                         Barite banano Sambar Powder - Zeere, dhone, sorshe, gorom moshla,
                                                                               Hing, gol morich, methi, chholar dal,
                                                                               Dhoya kolai er dal, arhar dal, sukno lonka
                                                                               curry pata kath kholai veje guro korun.


 Chutny -  

  Chholar dal kath kholai veje jol e vijiye rakhun 20 mint. Tel er opor rasun veje
                     nin. Narkel, sukno lonka veje nin. Chholar dal jol jhoriye, narkel, rasun, lonka
                     Vaja, nun , lebur ros diye paste baniye nin. Opore curry pata, sorshe foran din.


Idli -    


  Dal r Chhal er batter ta ektu thick hobe. Ei batter ta te Idli stand e diye vapiye
                  Nin. (Picture 2)

                  ** Suji r Doi diyeo batter banate paren.
                  ** Oat, doi diyeo idlir batter banano jai.
                   ** dalia seddo koreo idlir batter toire kora jai.

                    Thick batter baniye nin. Idli stand nana rokom paoa jai. Sei stand e tel buliye
                    Neben. Poriman moton batter diye 20-25 mint vapiye neben.

 Fried Idli -

  Fried idli er jonno vapano idly thanda hole gorom tel e diye veje tulun.

 21) porota


Alur porota - 

 Seddo alu mekhe nin. Tel er opor ichhe moton foran din. Ami gota zeere
                       Foran diyechi. Songe ada bata, hing, lonka bata, er por seddo alu diyechi.
                       nun, halud diye khub valo kore nara chara korechi. Tight kore niyechi alur
                       Pur ta ke.

                       Moida, ata, kalozeere, nun, tel , jol diye mekhe dough baniye nin. Ei dough
                       theke lechi kete nin. Lechir vetore ektu jaiga kore pur ta din. Pur ta deoa
                       hole, lechir mukh ta bondo kore bele nin ichhe moton akar e. Tawa te seke
                       Ghee buliye din.

                   *   Chatur porota - Chatu, nun, tel, joan, ada kuchi, hin, alpo jol diye mekhe nin
                                                  Ei pur ta lechir vetore vore bele nin. Seke ghee buliye din.

                  * Mulor porota - kurni diye mulo kuriye nin. Nun diye rekhe din jate jol beriye jai
                                             Rumal e chepe jol jhoriye nin. Lechir vetor ei mulo dite paren /
                                             Abar moidar sathe mekheo dite paren. Makha atar dough theke
                                             Lechi kete bele nin. Seke ghee buliye din.

                   * Methi porota - Methi sak khub kuchi kore moida, atar sathe mekhe nin. Ichhe
                                              Moton ada, rasun kuchi, moshla din. Lechi kete bele nin. Tawa
                                              te diye seke nin. Ghee ba refined oil / butter buliye din.

             
                   * Kumror porota - Kumro kurni te kure nin, ada bata, lonka bata, moida, aata
                                                 Nun diye mekhe nin. Lechi kete bele nin. Seke ghee buliye
                                                nin. (* amar pumpkin porotar blog e details recipe paben)

                    * Fulkopir porota - Fulkopir ful gulo sudhu kurni te ghose nin. Tel er opor zeere
                                                 foran diye fulkopir ful gulo din ada lonka kuchi / bata,nun
                                                 halud diye koshe nin. Ei pur ta  lechir vetore din. Lechi bele,
                                                 gol porota baniye seke nin. Ba tel e veje nin.

                   * Bandhakopir Porota - Bandhakopi khub e kuchi kore nin. Vapiye jol fele din
                                                  Moida, ata, ada bata, lonka bata, gorom moshla guro, sob
                                               Kichu mishiye mekhe nin, dough theke lechi kete bele nin.
                                               Tawa te diye seke nin. Tel diye epith opith kore veje nin.

                  * Vegetable Porota - Gajor, Beet, alu seddo kore chotke nin.Moida, aatar sathe
                                              Mekhe nin, nun , moshla diye. Dough  theke lechi kete bele
                                             Nin. Seke nin. Abar tel e foran diye vegetables gulo diye nara
                                            Chara kore pur ta ke tight kore nin. Oi pur ta lechir vetore vore
                                            Bele nin. Tawai seke ghee buliye nin.

 22) Ruti & Alur torkari

Ruti -


Chhanar jol ba Gorom jol diye Aata mekhe nin. Lechi bele tawa te seke ruti baniye
          Nin.

         ** paneer bananor jonno jokhn chhana toire korben ,sei jol ta rekhe deben aata
              Makhar jonno. Ete ruti norom hobe.

        ** Gorom jol e ek chamoch doi fele aata makhle norom hobe ruti.

        ** sobji seddo kore jol ta na fele rekhe din. Aata makhar samay din, ruti norom hobe.


        ** Ruti kore gorom jol e vijiye mele din thalai, ete ruti norom thakbe r khaoar por
             Jader acidity hoi tader acidity vab ta r thakbe na.

 Alur torkari -


Tel er opor gota zeere, kancha lonka foran din. Choto kore kata alu din. Nun
                        Halud diye koshe nin. Jol diye futiye nin. Khub sadharon holeo khete valo
                       Lagbe ei alur torkari. Ichhe hole ada kuchi, hing foran dite paren. Tomato
                       Kuchi dite paren.

   Sokal belai Aatar ruti butter makhiye, songe simple alu torkari, kancha piyaz, sosha, achar ekta valo jol khabar.

 23) Dim, kola, dudh

 Dudh, Dim, kola etao jol khabar er valo option. Jokhn khub e tara huro thake, samay thake
 Na. Seddo dim r kola dudh to khaoa jetei pare. Jol khabar e duto dim seddo, duto kola, ek glass dudh jothesto valo r vari jol khabar. Roj valo na lagleo. Majhe majhe valo lagbe esob khete. Songe apple, koyekta badam nin. Egulo bachha der o dite paren.

 24) Radha bollovi

Radha Bollovi -

                        Eta ekta khub e valo bangali jol khabar. Age biye barite khub e hoto ei item
                        ta. Apni  jol khabar e baniye nite paren Radha bollovi. Ami ektu anno vabe
                        toire korechi. Nam diyechi " Hing Motor Bollovi"

                        Moida, ata ,nun, tel diye mekhe tight dough toire kore nin.

                       Pur er jonno - Arhar er dal, motor suti seddo kore chotke nin. Tel er opor
                       Mouri, hing diye ada bata din, seddo dal r motor din, nun, halud diye nara
                       Chara korun, gorom moshla guro din. Tight kore nin nara chara kore. Ei pur
                       ta lechir vetore vore bele nin ( luchir chaite boro size hobe). Gorom tel e
                       Kora kore veje tulun. Ghugni, alur fom, chholar torkari, paneer, echor er
                       Torkari diye valo lagbe.

 25) Dim, pawruti, salad

Dim seddo , Brown bread ba white bread, sosha, piyaz, tomato, jam, jelly, sauce , gol morich guro, nun diye anki buki korechi. Erokom Art plate e dekhle kar na khete ichhe kore.
 30 din e ekdin apni apnar husband ke erokom sajiye jol khabar diye chomke ditei paren.

Apnar chotto baby o khub khushi hobe emon jol khabar pele. Khabar tao healthy hobe.

26) Guthkha Kochuri  / Gol kochuri

Gol kochuri -


                         Moida ke khabar soda, kalo zeere, nun, gorom vegetable oil diye valo kore
                      Moyan deben, tel er poriman ektu beshi deben tahole beshi moch moche
                      Kochuri toire hobe. Moida ta valo kore tight kore mekhe rekhe din.

                      Pur er jonno - Mug dal, Arhar dal, chholar dal seddo kore nin khub alpo jol e
                      Tel er opir hing, ada, zeere,lonka bata diye dal din, nun, halud diye dal ta
                       Khub sukno sukno kore nin.

                       Pur thanda hole lechir vetore vore, lechi ta mure nin. Belar proyojon nei. Gol
                       e rakhben. Gorom tel e veje tulun. Songe ichhe moton torkari, ghugni, sauce
                        deben.

 27) Dal Puri

Dal puri - 

 Moida, aata, nun, vegetable oil diye mekhe nin jol diye valo kore.

                Pur er jonno - Mug dal vaja seddo kore nin nun,halud  diye. Tel er opor
                                        Randhuni foran din, ada, hing, zeere bata din. Seddo dal
                                        diye nara chara kore nin. Dry kore nin.

                 Lechir vetor mug dal er pur ta vore bele nin. Gorom tel e chenke tulun.

Ghugni -

                   Motor ager din rat theke vijiye rakhun. Pressure Cook e motor, alu kuchi kore
                 Din, tomato kuchi din, piyaz kuchi din, nun, halud din. 3-4 whistle asle off
                 Kore namiye nin. Tel er opor tej pata foran din, gota zeere foran din. Ada bata
                 din, lonka bata / kuchi din, rasun theto kore din. Motor seddo ta din. Fute
                 uthle amchur powder, gorom moshla din. Dhone pata kuchi din.

 28) Special Dim er omelette & Chinese Omelette

Dim er omelette - 

 Dim fetiye nin, ektu moida din, piyaz kuchi, lonka kuchi, ada, rasun
                              kuchi din, tomato kuchi din, nun, dhone pata kuchi, ektu grate kora
                              Cheese din. Sob mishiye valo kore fetiye nin. Tawa te tel ba butter din.
                              Dim er misron ta din, omelette baniye nin. Omelette er vetore ichhe
                              moton pur din (vegetable, salad, alur torkari, chicken, soyabin,paneer
                              Din) ami cheese grate kore diye omelette ta fold korechi.

 Chinese Omelette -

Sedoo chow / noodles jol jhoriye thanda kore nin. Songe tomato kuchi, piyaz, rasun, tomato kuchi, dim fetiye din, nun, gol morich guro din. Ektu grate kora chesse din (pochondo anujaye). Sob mishiye nin ek sathe ekta bowl e.

Pan e tel gorom kore ektu chow,dim er mixture ta din. Choriye din valo kore. Dupith halka / beshi / apni jemon ta chan thik temon veje tulun.

 Vegetarian Option -

Seddo chow er sathe, custard powder, cornflour, alpo jol, motor suti kuchi, ada tomato kuchi, lonka kuchi ,nun ,gol morich diye mixture ta baniye nin. Ei mixture ta pan e diye epith opith veje tulun.

Details er jonno blog link e click korun . step by step photo paben -

http://chiness-omelette.blogspot.in/2016/02/chinese-omelette-non-veg-veg.html

29) Pawrutir koyek rokom  simple item


Jam diye - 

 Pawruti slice toaster e toast kore pochondo moton jam, marmalade lagiye din.
                  (Picture 1)

 Sauce & Mayonnaise -

 Toast bread er opor half portion e sauce din (pizza, pasta sauce)
                                      Half portion e mayonnaise spread korun. (Picture 2)

Cheese & mayonnaise -


Toaster e bread toast kore grate cheese , mayonnaise, herbs
                                       Choriye din. (Picture 3)

Bread & liver curry -

 Ager din er chicken ranna kora thakle, sei chicken theke liver r    
                                 Kichu piece tule nin. Tel er opor piyaz kuchi, tomato kuchi , ada kuchi
                                 Rasun kuchi diye halka veje chicken er piece gulo din. Nara chara kore
                                namn. Pawruti diye ei rokom dry curry valo lagbe. (Picture 4)

30) Gola ruti

Gola ruti -


Gola ruti arekta valo item, etao porotar moton valoi khete r banano khub e
                  Sohoj. R je kono sobjir chutnyr sathe poribeson korte paren.

                 Ekta patre moida, piyaz kuchi, lonka kuchi, sobji grate kore din, ete apni oats
                 Whole wheat, ragir ata, soyabin er ata, beson, corn er ata / bhuttar ata, suji
                 Sob rokom ek mutho kore diye jol diye nun diye gule nin. Tawar opor khub
                Alpo tel din, ek du fota, non stick tawa hole tate tel er o proyojon nei. Tawa
                Gorom hole ek hata kore batter ta din choriye. Dupith seke namiye nin.

           
Oporer anek rokom jol khabar item dilam, asha korchi apnader valo lagbe item gulo.

Thank you.